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其他資訊
發掘身心之間的秘密，締造奇蹟式的治療
不同於其他探討壓力和疾病的書籍，書中會詳述潛意識在製造疾病和受傷扮演的重要角色，並教導各位讀者因應之道。這本劃時代的著作探討疾病的癥結和痊癒的關鍵，以身心之間的關聯為你開啟永久的健康之路。
人生路途中發生的事情——你的工作、家庭生活、愛情生活等各種私生活的層面——都可能會讓你生病。
身體會因為人生當中的情緒體驗而受到影響。當你了解身心之間的關係時，才能邁入真正痊癒的道路。
作者簡介
瑞德佛醫生
畢業於舊金山加州大學醫學院(University of California Medical School at San Francisco)以及加州大學洛杉磯分校(UCLA)醫療針灸課程(Medical Acupuncture Course for Physicians)。瑞德佛醫師積極倡導以運動以及健康飲食預防心臟病和其他退化性疾病，並為這個領域的先驅之一。他於各地發表演講，探討這個領域、其他預防醫學、以及身心之間的關聯。瑞德佛醫生相信，許多人受傷和生病的問題癥結其實源自於潛意識——當你能夠指出問題癥結所在時，痊癒的機率通常也跟著倍增。他目前住在加州索羅納(Sonora)，主持「身心治療中心」(Center for Mind-Body Healing)。
譯者簡介
胡菁芬
畢業於國立中興大學外文系。專事翻譯與英語教學節目編劇，作品包括《經典英詩賞析》、《知識時代變革管理》、《3天速成！時間管理》、《心靈力量》等書。連絡信箱：judek123@hotmail.com
作者： 瑞佛德
新功能介紹- 原文作者：Ralph E. Retherford,M.D.
- 譯者：胡菁芬
- 出版社：中國生產力中心
新功能介紹 - 出版日期：2008/10/03
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲YOKOSO桃猿第十番，拉麵小路水茶屋體驗區登場。（圖／桃猿提供）
體育中心／綜合報導
Lamigo桃猿隊將在5月5日至7日舉辦日本風主題日「YOKOSO桃猿」，YOKOSO 意即日文「ようこそ」歡迎之意，首度將國人喜愛的日本文化納入全猿主場，讓球迷朋友接觸和式風情，十番活動之第十番將全猿主場搖身一變成為日本創意市集，拉麵小路、無子水茶屋、絢麗櫻花空間藝術以及手水舍等日市創意文化市集全部登場，在五、六、日三天陪球迷朋友「YOKOSO桃猿」！
在日本稱為「舞子水茶屋」的店將安排日式舞藝表演、販售日式茶飲讓進場前的球迷朋友遊憩；「拉麵小路」在場外讓球迷朋友體驗日本拉麵文化、桃猿「手水舍」讓球迷朋友為Lamigo桃猿隊淨手祈福大勝；「浴衣寫真」攤位則是提供球迷朋友穿著浴衣拍攝留念，可選擇現場沖洗或至官方FB下載，留住「YOKOSO桃猿」美好的回憶！
最適合全家大小一起參與的將是「自慢小屋」以及「和菓子手作」，在「自慢小屋」用甜蜜野球拳擊敗關主即可獲得日式美食乙份；和菓子就是日式傳統點心，六、日兩天號召球迷朋友體驗趣，每天賽前15：00接受限量35位報名參與手作；「太股咚咚」規劃太鼓達人的遊戲攤位，而「YOKOSO 桃猿男兒 偶像的親密接觸」則是向球迷朋友展示強打王柏融、陳俊秀以及林泓育親手壓製的手模陶印，球迷朋友可以和強打者比較一下誰的手最威武？
除了有趣的日式文化體驗區外，一壘入口處佈有美不勝收的櫻花空間藝術迎賓；而此次「YOKOSO桃猿」也將在6日賽前15：00舉辦「浴見小球迷」小桃猿浴衣走秀，球團號召球迷朋友自備浴衣，為2~8歲的孩子報名，人人都有參賽紀念獎，為孩子留下美好的「YOKOSO桃猿」回憶。
全猿主場在「YOKOSO桃猿」祭出創意日本市集嘉年華，六日進場時間為14：30。「迎賓櫻花」、「舞子水茶屋」、「拉麵小路」、「浴衣寫真」、「自慢小屋」、「和菓子手作」、「太股咚咚」、「YOKOSO 桃猿男兒偶像的親密接觸」、「浴見小球迷」等每關和風十足，是大型的球場日式市集嘉年華，終極迎賓，萬人一起「YOKOSO桃猿」！
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▲發酵乳與乳酸飲料到底有什麼差別？（圖／達志示意圖）
文／黃宜稜
1962年日本「關東養樂多株式會社」與台灣「國際酵母乳業股份有限公司（今養樂多股份有限公司）」合作籌資在台灣成立公司，隔年養樂多在台灣正式上市，不只立即吸引全國消費者的注意，也讓許多食品業者嗅到這塊龐大商機，許多相似產品如雨後春筍般冒出。
爾後，養樂多股份有限公司持續研發，於1978年推出「滋愛」優酪乳，而成立於1957年的台灣第一家乳品公司「福樂（今佳乳股份有限公司」，也在同年推出優酪乳，為台灣優酪乳市場的先驅，並帶動味全、統一、光泉等品牌，自此市場進入百家爭鳴的階段。
發酵乳家族差異大 重點在於蛋白質含量與菌數
直到今日，無論是養樂多、優酪乳、乳酸飲料，一直是許多消費者心中喜愛的飲品，不過它們到底有什麼差異呢？根據中華民國國家標準CNS3058對發酵乳的定義，是以生乳、鮮乳及其他乳製品為原料，經過乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵，降低pH值而成的製品。
從CNS對於發酵乳產品的分類定義來看，市售的原味優酪乳屬於「發酵乳」，養樂多則是「發酵乳飲品」、而乳酸飲料則不屬於CNS3058發酵乳的規範。
優酪乳就是以生乳、鮮乳或還原乳作為原料，將乳殺菌後降溫，接種乳酸菌在乳中，，讓乳酸菌在桶槽內發酵，發酵的時間則視菌種而有不同，一般市售的優酪乳發酵時間約需4～6小時。發酵完成的優酪乳，有點像是固態優格的質地，不是均勻的液態，此時必須將產品均質，才能得到液體狀的優酪乳。
為了讓優酪乳喝起來更順口、好滋味，業者會添加糖水、的香料進行調和，將調和完成的成品過濾、充填分裝到塑膠瓶，就變成我們所喝的優酪乳囉！
上述的法採用先發酵後充填的方法，不過也有規模較小的業者，採用先充填再人工加入菌種後發酵的方式，製作優酪乳。至於發酵乳飲品，除了養樂多之外，活益比菲多也是分類在此，但其實它們與優酪乳作法差異不大，主要差別在於優酪乳的菌數與蛋白質含量較高，根據CNS3058對於兩者蛋白質與數菌的規範如下：
乳酸飲料沒有活菌 營養價值遠低於發酵乳
有一類產品經常被拿到與優酪乳、發酵乳飲料比較，那就是乳酸飲料。可別看它跟乳酸菌飲料只差一個字，就將它也歸類在發酵乳家族，因為它們從原料到製程差異其實頗大。
乳酸飲料主要可分為兩種，一種是發酵乳作為原料，添加糖水與香料調製，再經殺菌處理而成，這種成分中含有發酵乳成品不含活菌的飲品代表就是可爾必思，。第二種乳酸飲料則是原料沒有發酵乳，直接以水、乳粉、有機酸、糖與及香料等成分調專家解析怎麼處理靜脈曲張製而成的飲料。
由上述可知，優酪乳、發酵乳飲品、乳酸飲料三者最大的差異在於乳酸菌與蛋白質的含量，優酪乳與發酵乳飲品中有活的乳酸菌，而乳酸飲料內其實沒有活菌，在營養價值上的比較，優酪乳與發酵乳飲品的活菌好處與蛋白質含量，會優於乳酸飲料不過就兩者的定位上來說，優酪乳比較偏向「健康補充品」，而乳酸飲料比較偏向「休閒飲品」，發酵乳飲品則介於兩者之間，因此要如何選擇就看消費者需求囉。
你應該要知道的食事
優酪乳與養樂多同屬於發酵乳家族的一員，兩者主要差別在於乳蛋白質含量與菌數；乳酸飲料則沒有經過發酵步驟，不屬於發酵乳家族。
本文由food NEXT【發酵乳與乳酸飲料到底有什麼差別？】授權提供
★圖片為版權照片，由達志影像供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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